Satın alarkənQəhvə lobyaBəli, tez-tez müxtəliflik, üyütmə ölçüsü, qovurma səviyyəsi və bəzən ləzzət təsviri kimi qablaşdırma haqqında məlumat görürük. Fasulye ölçüsünün hər hansı bir qeydini tapmaq nadirdir, amma əslində bu da keyfiyyətin ölçülməsi üçün vacib bir meyardır.
Təsnifat sistemi ölçmək
Niyə ölçüsü bu qədər vacibdir? Ləzzətə necə təsir edir? Daha böyük bir lobya həmişə daha yaxşı keyfiyyət deməkdirmi? Bu suallara girmədən əvvəl əvvəlcə bəzi əsas anlayışları başa düşək.
Qəhvə lobya emalı dövründə istehsalçılar "seçim" adlı bir proses vasitəsilə lobya ilə sıralanır.
Sırma, 20/64 düym (8.0 mm) arasında dəyişən mesh ölçüləri olan çox qatlı bir sahələrdən istifadə edir, lobya ölçülərini fərqləndirmək üçün 8/64 düym (3,2 mm).
20/64-cü ildən 864-cü ildən 864-cü ildən bəri "qiymətlər" adlanır və adətən qəhvə lobya keyfiyyətini qiymətləndirmək üçün istifadə olunur.
Niyə ölçüsü vacibdir?
Ümumiyyətlə, qəhvə lobya nə qədər böyükdürsə, ləzzət nə qədər yaxşıdır. Bu, əsasən, lobya daha zəngin aromaların və ləzzətlərin inkişafına imkan verən qəhvə ağacında daha uzun bir böyümə və yetkinləşmə dövrü olmasıdır.
Qlobal qəhvə istehsalının 97% -ni təşkil edən iki əsas qəhvə növü, arabika və Robusta arasında ən böyük lobya 19/64 arasında dəyişən "Maragogipe" adlanır. Bununla birlikdə, sonradan müzakirə ediləcək kiçik və cəmlənmiş "peacryberred" lobya kimi istisnalar var.
Fərqli ölçülü qiymətlər və onların xüsusiyyətləri
18/64 və 17/64 düym arasında ölçülən lobya "böyük" lobya kimi təsnif edilir. Mənşədən asılı olaraq, "Supremo" (Kolumbiya), "Üstün" (Mərkəzi Amerika) və ya "AA" (Afrika və Hindistan) kimi konkret adlara sahib ola bilərlər. Bu şərtləri qablaşdırmada görsəniz, ümumiyyətlə yüksək keyfiyyətli qəhvə lobya göstərir. Bu lobya daha uzun müddətə yetkinləşir və düzgün işləndikdən sonra tatlar olduqca tələffüz olunur.
Sonrakı "Excelso," "Segundas," və ya "AB", "Segundas", "Segundas" və ya "AB" kimi tanınan 15/64 və 164 düym arasında olan "orta" lobya var. Bir az qısa müddətə yetişib, düzgün işlənməsi ilə yetişirsə də, daha böyük lobya ümumi kukla keyfiyyətini əldə edə və ya hətta üstələyə bilərlər.
14/64 düym ölçən lobya "kiçik" lobya ("UCQ", "Terceras," və ya "C" adlanır "adlanır) adlanır. Bunlar adətən, daha aşağı keyfiyyətli lobya hesab olunur, baxmayaraq ki, onların ləzzəti hələ də məqbuldur. Ancaq bu qayda mütləq deyil. Məsələn, kiçik lobya əsasən istehsal olunan Efiopiyada, düzgün işlənərək, bu kiçik lobya də zəngin ləzzət və aromalar da verə bilər.
14/64 düymdən kiçik lobya "Shell" lobya adlanır və ümumiyyətlə ucuz qəhvə qarışığında istifadə olunur. Bununla birlikdə, bir istisna var - "Peaceberry" lobya, kiçik olsa da, mükafat lobya kimi qiymətləndirilir.
İstisna
Maragogipe lobya
Maragogipe lobya əsasən Afrika və Hindistanda istehsal olunur, lakin böyük ölçülərinə görə, balanssız bir ləzzət profilinə səbəb ola biləcək qeyri-bərabər əriməyə meyllidirlər. Buna görə də onlar yüksək keyfiyyətli lobya hesab edilmir. Ancaq bu məsələ Arabica və Robusta çeşidlərinə xasdır.
Qlobal istehsalın 3% -i - Liberika və Excelsa hesab edən iki kiçik növ də var. Bu növlər maragogipe lobya bənzər, lakin lobya daha çətin olduğu üçün daha böyük lobya istehsal edir, çünki lobya çətinləşdikləri üçün, qovurma zamanı daha sabitdirlər və yüksək keyfiyyət sayılırlar.
Faceberebery lobya
Peaceberry lobya 8/64 arasında 13/64 düym arasında dəyişir. Həcmdə kiçik olanda, onlar tez-tez ən ləzzətli və ətirli "ixtisas qəhvəsi" olaraq qəbul edilir, bəzən "qəhvənin mahiyyəti" adlanır.
Qəhvə lobya ölçüsünə təsir edən amillər
Qəhvə lobya ölçüsü ilk növbədə müxtəlifliyi ilə müəyyən edilir, lakin iqlim və hündürlük kimi ekoloji amillər də mühüm rol oynayır.
Torpaq, iqlim və hündürlük ideal deyilsə, eyni müxtəlifliyin lobya yarısı yarıya qədər yarısında ola bilər, bu da tez-tez aşağı keyfiyyətlə nəticələnir.
Üstəlik, eyni şəraitdə belə, eyni qəhvə ağacındakı meyvələrin yetkinləşməsi dərəcəsi dəyişə bilər. Nəticədə, bir məhsula müxtəlif ölçülü lobya daxil ola bilər.
Rəy
Bu yazını oxuduqdan sonra bir çox insan, onların üçün lobya seçərkən qəhvə lobya ölçüsünə diqqət yetirə bilərTamamilə avtomatik qəhvə maşını. Bu, yaxşı bir şeydir, çünki indi lobya ölçüsünün ləzzətinin əhəmiyyətini başa düşürsən.
Dedi, çoxuqəhvəxanaSahiblər, həmçinin təəccüblü ləzzətləri, qovurma və pivə üsullarını, çarpıcı ləzzətlər yaratmaq üçün müxtəlif ölçülü lobya, qovurma və dəmləmə üsullarını qarışdırırlar.
Time vaxt: Fevral-21-2025
