Müştərilər a aldıqdan sonraqəhvəxana, ən çox verilən sualı, maşında necə istifadə olunan qəhvə lobya necə istifadə olunur. Bu sualın cavabını bilmək üçün əvvəlcə qəhvə lobya növlərini başa düşməliyik.
Dünyada 100-dən çox qəhvə növü var və ən populyar iki nəfər Arabica və Robusta / Canephora. İki növ qəhvə zövq, tərkib və böyüyən şəraitdə çox fərqlənir.
Arabica: bahalı, hamar, aşağı kofein.
Orta Arabica lobya robusta lobya qədər iki dəfə çoxdur. Tərkibi baxımından, Arabica aşağı bir kofein tərkibi (0.9-1.2%), Robustada 60% daha çox yağ və iki qat daha çox şəkər var, buna görə arabicanın ümumi dadı şirin, yumşaq və gavalı meyvəsi kimidir.
Bundan əlavə, Arabica'nın xlorogen turşusu daha aşağıdır (5.5-8%) və xlorogen turşusu antioksidan ola bilər, həm də zərərvericilərə qarşı müqavimət göstərməsinin vacib bir hissəsi, həm də, həmçinin mühitlərə daha həssasdır, həm də ümumiyyətlə daha yüksək yüksəkliklərə, meyvə daha az əkilir. Meyvə şəklində ovaldır. (Üzvi qəhvə lobya)
Hazırda Arabica'nın ən böyük əkin yeri Braziliyadır və Kolumbiya yalnız Arabica qəhvəsi istehsal edir.
Robusta: ucuz, acı dad, yüksək kofein
Bunun əksinə olaraq, yüksək bir kofein tərkibli olan Robusta (1,6-2.4%), az yağ və şəkər tərkibi acı və güclü bir ləzzətə malikdir və bəziləri hətta bir rezin dadının olduğunu söyləyirlər.
Robusta yüksək xlorogen turşusu tərkibinə malikdir (7-10%), zərərvericilərə və iqlimə həssas deyil, ümumiyyətlə aşağı hündürlükdə əkilir və daha sürətli meyvə verir. Meyvə yuvarlaqdır.
Hazırda Robusta'nın ən böyük əkinləri Vyetnamda, Afrika və Hindistanda da meydana çıxır.
Ucuz qiyməti olduğuna görə, Robusta tez-tez xərcləri azaltmaq üçün qəhvə tozu etmək üçün istifadə olunur. Bazardakı ucuz ani qəhvənin əksəriyyəti Robusta, lakin qiymət keyfiyyətinə bərabər deyil. Yaxşı keyfiyyətli Robusta qəhvə lobya tez-tez espressos etməkdən yaxşı istifadə olunur, çünki kremi daha zəngindir. Keyfiyyətli robusta keyfiyyətsiz arabica lobya daha da dadını dadır.
Buna görə, iki qəhvə lobya arasındakı seçim əsasən fərdi seçimdən asılıdır. Bəzi insanlar, arabicanın ətri çox güclü olduğunu düşünə bilər, digərləri robustanın yumşaq birliyini bəyənirlər. Kafeinə həssassınızsa, kofein məzmunununa xüsusi diqqət yetirməyimizdir, kofeine həssassınızsa, Robusta iki dəfə arabika kimi iki qat daha çox kofein var.
Əlbəttə ki, bu iki növ qəhvə yeganə deyil. Qəhvə təcrübənizə yeni ləzzətlər əlavə etmək üçün Java, Geisha və digər növləri də sınaya bilərsiniz.
Tez-tez qəhvə lobya və ya qəhvə tozunu seçmək daha yaxşı olub olmadığını soruşan müştərilər də olacaq. Əlbəttə ki, avadanlıq və vaxtın şəxsi amilini, əlbəttə ki, qəhvə lobya çıxarır. Qəhvənin ətri qəhvə lobya məsamələrində möhürlənmiş qovrulmuş yağdan gəlir. Taşlamadən sonra ətir və yağ uçurulmağa başlayır və dəmlənmiş qəhvənin ləzzəti təbii olaraq çox azalır. Beləliklə, bir-birinin olub-olmaması ilə qarşılaşdığınız zamanani qəhvə maşını və ya aTəzə yerüstü qəhvə maşını, Yalnız dadı nəzərə alınsa, əlbəttə ki, təzə bir qəhvə maşını seçməlisiniz.
Time: Jul-13-2023
